Pandan Roll Cake

Hi...udah lama buanget ya gak posting. Borongan aja ya....
Ini Pandan Roll Cake yang resepnya aku ambil dari bukukeluaran Sedap dengan judul Kreasi Bolu Gulung. Aku buatnya dengan metode ala chiffon cake plus metode Taiwan. Hasil kue akan lembut dan lentur, tidak menggunakan margarin , yang digunakan minyak goreng dan santan kental. Membuatnya mudah koq, ayo..dicoba ya....

Pandan Roll Cake
Source by Sedap - Kreasi Bolu Gulung

Bahan :
110 gr tepung terigu protein rendah
15 gr tepung maizena
50 gr gula pasir
75 gr minyak goreng
75 gr santan kental instan
25 ml air suji ( plus 2-3 lembar daun pandan, agar aroma kue lebih wangi )
2 tts pewarna hijau tua
1/8 sdt esens pandan
5 kuning telur
5 putih telur
1/2 sdt garam
1/2 sdt cream of tartar
75 gr gula pasir
100 gr selai sarikaya untuk olesan ( aku pake selai nanas & stroberry )

Cara buatnya :
1. Ayak tepung terigu dan tepung maizena. Tambahkan gula pasir. Aduk rata
2. Campur minyak goreng,santan,air suji,pewarna hijau tua dan esesn pandan. Aduk
rata.
3. Tuang sedikit2 ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata. Tambahkan kuning
telur. Aduk rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur,garam & cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan
gula pasir sedikit2 sambil dikocok sampai mengembang.
5. Tuang sedikit2 adonan no.4 ke adonan no.3 sambil diaduk perlahan. Tuang di loyang
ukuran 30x30x4 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin.
6. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang.
7. Bagi dua cake yang sudah dingin. Oles bagian kulit cake dengan selai. Gulung dan
padatkan.

Fruit Cake

Ini kue dibuat tgl 5 Mei 2008 untuk ultahnya my young brother Albertus Swandaru yang ada di Bintaro plus Nurul anaknya Warsih yang udah 13 tahun ikut aku kerja dirumah.
Komentarnya " enak banget mbak,langsung habis disikat " & " kuenya dingin, enak, seger karna ada buahnya "

Cheese Pies Dark Cherry

Ini terinspirasi setelah aku nonton film yang ceritanya dia jenius bikin pie,keliatannya gak susah bikinnya dan hasilnya bikin ngiler soale sweger2 karna banyak pake buah, terbukti si Jena menang ikut kontes pie berhadiah $25,000...hehehe...ngiler.com deh...
Lagi2 liat isi kulkas, masih punya stock cream cheese, juga ada dark cherry dilemari. Maka kubuatlah si Cheese Pies Dark Cherry. Taraaaaa....gak nyangka, nikmat bow, endang bambang gulindang...Dan gak salah deh, waktu aku kasi temen2 coba ternyata responnya semua bagus tak terkecuali orang dirumah, yang bikin aku tambah mantap aja untuk menggauli si pie ini.Loyangnya aku beli di Mutiara waktu wiskul ke Bandung barengan sama Rita.(jenk, tuh loyang udah dipake blum? pan dikaw yang info kalo ada loyang pie murah meriah...hehehe...)

Baked Cheese Cake

Liat2 isi kulkas, masih punya cream cheese, jadilah kubuat Baked Cheese Cake ini untuk hadiah ulang tahun adik iparku Monika yang ultah tanggal 30 kemarin.Satu adonan jadi 2 loyang cheese cake, tapi aku coba pake loyang bulat 12 yang baru aku pesan minggu lalu, hasilnya ok juga, not bad, lucu lagi bentuk akhirnya kaya' kue bulan, apalagi ditambah strawberry yang segar..nyamnyam..slurpslurps....pokoke, lembyuut and yummy dah !!

Carrot Cake Againt

Ini pesenan Mbak Eka, yang mau selametan kantor, lebihnya aku bawain buat Bu Aning, Bu Guru Esther plus my best friend Jenk Rita & Cindy

Wedding Anniversary Cake

Our present for Mam & Dad , 44th anniversary wedding !! Love you muachmuach...GBU

Carrot Cake

Nyumnyumnyum....enake...si carrot cake ini...mudah pula membuatnya.....topping aku buat 2 macam, yang satu pake gula donat, yang satunya lagi pake white cooking chocolate yang aku kasi sedikit mint sehingga rasanya gimana githu...inrich..( betul gak sih nulisnya Ko Kusuma sang Chef dari Hyatt Bandung- itu lho mau nulis yang kaya akan rasa waktu sang kue masuk kedalam mulut...)

Klappertart Kangen

Ini klappertart tombo kangennya Mbak Ika, juga Ria dan Lusi my best friend at Pikat.Makasih juga buat Eva -my neighbour- yang udah pesen klappertart buat anak2nya dirumah.

Marble Cake with Ganache & Mandarin Orange

Marble Cake with Ganache & Mandarin Orange yang seru penampakan dan juga rasanya. Thank's alot untuk dapurnora atas idenya, thank's Mom untuk resep marblenya,Love U!!
Kue ini untuk Ibu Caecilia & Pak Room di Kelapa Gading, juga for Mom & Dad plus buat teman2 yang ikutan latbar aneka puding dirumahnya Evi Gayo.
Buat Mbak Esti, Tuti, juga teman2 lainnya, ini resepnya, selamat mencoba ya...


MARBLE CAKE
( Source my Mom & modifikasi )

Bahan : 300 gram putih telur
200 gram gula pasir
1 sdt CTT
180 gram tepung terigu (aku pake segitiga)
20 gram susu bubuk
150 gram margarin
50 gram butter (margarin + butter dicairkan)
1 sdm pasta coffee mocha

Cara :
1. Kocok putih telur dan CTT hingga mengembang
2. Masukkan gula pasir sedikit2 sambil dokocok hingga kaku
3. Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata
4. Masukkan margarin & butter yang sudah dicairkan, aduk rata
5. Bagi adonan menjadi dua bagian, satu bagian diberikan pasta coffee mocha.
6. Tuang adonan secara bergantian kedalam cetakan tulban yg sudah dioles margarin
7. Panggang dengan suhu 180 derajat, waktu kurleb 40 menit
8. Angkat & biarkan dingin.

GANACHE

Bahan : 500 gram fresh cream
500 gram dcc
2 sdm butter

Cara :
1. Potong dcc kotak2 kecil
2. Panaskan fresh cream
3. Masukkan dcc yang sudah dipotong kotak kecil
4. Tambahkan butter
5. Aduk sampai rata & biarkan dingin
6. Ganache siap disiramkan keatas marble

TIPS TOPPING

1. Tiriskan mandarin orange
2. Buat bentuk mawar dari Tip 1 M dengan bahan ganache yang sudah dikocok.
3. Sisipkan mandarin orange diantara kelopak mawar
4. Buat border bawah dengan menggunakan Tip 172 bentuk kerang.

Kaastengel & Nastar

Kaastengel & Nastar from marsstrawberry cookies pesanan Bank Indo Mitra yang mau dibawa ke Semarang dan Mbak Ria yang mau kasi camilan buat bojonya yang seneng banget ama nastar.

Fruit Tart Biscuit

Ternyata buat Fruit Tart Biscuit ini mudah dan cepat ya. Hasilnya ternyata bagus banget, senang ternyata Thasia & Angel surprise kalo maminya bisa buat panganan ala hotel......(nyesel juga kenapa gak dari dulu praktek buat kue dalam mika..hehehe...makasih Pak Sahak buat idenya - ini akibat kursus tiramisu ama doski sebelum libur paskah kemarin-)

Combro hasil kebun Mbak Elly

Combro ini asalnya dari singkong yang ada dikebunnya Mbak Elly, oleh2 waktu aku, Rita & Cindy mampir kesana selepas acara chef & juri dadakan yummi.Thank's alot Mbak Elly & Bang Asrul yang udah bawain kita oleh2 yang banyak, saking banyaknya ampe lidah mertua gak muat masuk bagasi mobil lagi.....

Choco Cheese Muffin

Lagi liat buku kue2 mungil nemu resep yang pake cream cheese, mumpung keingetan punya cream cheese hasil brlanja di yummi, jadilah kue ini si choco cheese muffin. rasanya boleh juga walaupun penampakannya kurang menjulang.

Cake Decorating

Ini adalah hasil kursus Cake Decorating yang pertama.......

Bluder Mini Topping Coffee Moca

Ini roti requestnya My Angel

Cupcake Valent

Ini cupcake & fancy cookies untuk Valent dalam rangka ultah yang ke 4. Happy Birthday Valent !!

Bolu Kukus Variasi

Terimakasih buat Susi-mamanya Abigail-my friend at TK Sanur yang pesan 120 bulokukus pada hari Selasa untuk dikirim hari Rabu pagi jam 7.Kenapa disebut variasi ? Karna ada yang bentuk mawar, ada yang bentuk slice dengan hiasan BC plus ada yang bentuk cup cake dengan hiasan BC plus trimits.Puji Syukur ternyata pada suka dengan yang kusajikan, Thank's God !!

Fancy Cookies Negro Riana

Ini salah satu fancy cookies negro pesanan Riana. Thank's a lot for your order.

Fancy Cookies Negro

Ini fancy cookies negro sampling untuk acara Open House eskul P'cis-nya Thasia

Cappucino Layer Cake

Ini salah satu my favorit cake, resep dari teh Uceu, aku buat untuk Noni - my loved sister - di hari ultahnya plus for my mom & dad for the prayer.

Fancy Cookies

Ini adalah hasil dari pembuatan fancy cookies nan imut yang pernah aku buat, yang ini adalah si Jerapah, it's my favorit !!Lalu si Kuda Poni......menyusul si kapalnya nabi Nuh yang membawa bebek dan panda.

Almond Cotton Cake

Ini adalah penampakan lain dari Almond Cotton Cake yang pernah aku buat.

Pandan Layer Cake

Besok ada acara kopdar NCC Bekasi dirumahnya Mbak Evi Gayo, rencananya mau bawa Pandan Layer Cake yang aku praktekin sore menjelang malam pada hari Sabtu ini.
Hasilnya disimpan dulu dalam kulkas. Malam aku coba keluarin dari kulkas dan aku potong2 truz cobain deh.Mmmm....lembyuut...enak, berasa makan puding niy.Boleh juga kalo finishingnya aku kasi cherry potong yang disiram pake dcc or aku buatin coklat hias mungil truz aku siram pake dcc.Bagus juga buat hantaran, cuantikk !!

PANDAN LAYER CAKE
source : Resep Andalan Ny.Liem

Bahan Cake
Bahan I : 8 butir kuning telur
4 butir putih telur
catt : total telur 300 gram
1/4 sdt vanili
90 gram gula pasir
10 gram TBM ( aku pake quick )

Bahan II : 60 gram terigu ( aku pake segitiga )
15 gram susu bubuk
10 gram tepung maizena
1/2 sdt baking powder
catt : semua bahan dicampur, aduk dan ayak

Bahan III : 50 gram margarin
50 gram mentega

Bahan Adonan Pandan : 625 gram air
350 gram santan
160 gram gula pasir
100 gram tepung hunkwee
25 gram maizena
1/4 sdt garam
1/4 sdt pasta pandan
catt : campur semua bahan dan jerang diatas air panas.
( kalo aku dimasak diatas api kecil aja spt buat vla )

Cara membuat :
1. Cake : kocok bahan I hingga mengembang. Tambahkan bahan II, kocok lagi hingga
tercampur rata.Masukkan bahan III, aduk rata.
2. Tuang kedalam loyang 26cm x 26cm x 2cm. Panggang dalam oven dengan suhu 200
derajat celcius selama +/- 15 menit. Angkat dan dinginkan, lalu belah menjadi
dua bagian.
3. Ambil 1 lapis cake, lalu siram dengan adonan pandan, tumpuk dengan cake, dan
siram lagi dengan adonan pandan.
4. Simpan dalam lemari es selama satu jam.
5. Potong2 dengan ukuran +/- 7cm x 3xm dan hias sesuai selera.